農林水産省は、新潟県中越地震食料供給対策チーム（チーム長：総合食料局長）を設置し、以下の対応を実施している。
政府所有食料の供給
(1)政府所有の災害用乾パン・乾燥米飯（計9万2千食）を自衛隊航空機により、新潟県へ輸送（24日）。
内訳乾パン乾燥米飯
宮城県仙台政府倉庫8，960食
東京都立川政府倉庫21，760食45，000食
大阪府茨木政府倉庫16，384食
合計（92，104食）47，104食45，000食
(2)政府備蓄米についても、迅速に対応するよう関係農政事務所に指示。
食料品関係団体等に対する協力要請
(1)食料品・飲料水の所管団体等に対し、自治体からの要請に応じ食料品等の供給を行うよう協力を依頼（24日、25日）。
(2)食料品関係団体等による食料品等の供給
食料品関係団体等は、以下の食料品等を供給済み。
（25日現在、農林水産省調べ）
①おにぎり等約11万個
②弁当等約7万食
③パン約10万個
④即席めん約13千食
⑤飲料水約2万ケース
⑥その他（育児用調整粉乳、ベビーフード、雑炊、朝食シリアル、ソーセージ等）
