メルシャン（株）は、八代工場（熊本県八代市）内に本格（乙類）焼酎の製造、研究、開発拠点「八代不知火蔵（やつしろしらぬいぐら）」を9月25日に竣工した。
「八代不知火蔵」は、販売増を見込む本格焼酎の製造及び研究、開発に対応するもので、敷地面積は2000㎡、生産能力は従来の6,000KLから約1.6倍の9,700KLに増強した。
「同蔵」は、米焼酎の郷・熊本の古くからの城下町であり、球磨川河口の良水の地「八代」において、米焼酎づくりの伝統を受け継ぎながら、新しい焼酎づくりにもチャレンジする蔵。
良水、厳選された素材、高品質な麹、独自の酵母、全てが新蔵の約束で、同蔵の特徴である蒸留釜には、銅製とステンレス製の常圧釜とステンレス製の減圧釜、計三種類、六釜を備え、多様な原酒造りを可能にしている。
工場の概要
正式名称：メルシャン（株）八代工場酒類製造棟「八代不知火蔵」
所在地：熊本県八代市三楽町3番1号
敷地面積約2000㎡
年間生産能力9,700KL
設備内容：本格（乙類）焼酎原酒の製造、研究
工場長：東正二
設計・施工：清水建設（株）
投資額15億円
