（株）小僧寿し本部は、平成19年12月期中間決算で、「小僧寿しブランドの再構築」のため、リニューアルモデル店舗への改装を推し進め、単なるハード面の改装だけではなくマネジメント面も見直し、物流面でのインフラ整備を進め原価低減をより一層行い、購買の一元化と合わせ「安全・安心」で高品質な商品を提供できる店舗を実現するとしている。
また、タイプ別コンセプト・商品プロモーションを明確し、新鮮なアジを代表とする鮮魚、おいしいカニなど高品質な核商品をポピュラープライスで積極的に販売できるよう、物流体制も併せて整備を進めている。
